Fonseca 酒窖導覽，含法朵與兩款波特酒
最多十人的 Fonseca 酒窖專人導覽，隨後在酒窖內現場法朵演唱伴奏下，品飲一款不甜白酒與一款 Reserve Ruby 波特酒。可另選於他處餐廳享用三道式晚餐。
先說結論
Fonseca 酒窖的法朵導覽值得參加嗎？是否該加購晚餐？
一段話
是的，這適合任何想在傍晚早些時候把波特酒和法朵一次體驗完、又不想報名參加冗長音樂會的人。導遊會帶最多十人的小團參觀位於Vila Nova de Gaia的Fonseca酒窖，接著您就坐在酒桶之間，品嚐兩杯酒——一杯不甜白酒和一杯珍藏紅寶石波特酒，同時在同一空間裡有法朵現場演出。這部分大約九十分鐘。只有在您想把整晚行程安排妥當時，才加購晚餐：晚餐是在另一家餐廳享用的三道菜套餐，費用比單獨參加導覽高出不少，而且會把整個晚上拉長到多達四小時。
這是什麼
一趟參觀營運中波特酒酒窖的導覽、兩杯品飲和現場法朵，全在同一個屋簷下。導遊會介紹葡萄生長的Douro Valley、波特酒如何加烈與陳年，以及這家酒莊的歷史。導覽以英語和葡萄牙語進行，座位不劃位，您可能需要與他人共桌。
這不是什麼
不是完整的法朵音樂會，不是長時間品飲，也不是無障礙空間。兩杯就是全部的酒量，所以熱愛波特酒的人可能會想再安排第二家酒莊。地面陡峭且不平整，因此任何行走不便的人都不適合參加這個晚間行程。除非您選擇加購，否則晚餐不包含在票券內。
預訂酒窖前必知的四件事
- 長度
- 約九十分鐘；若含晚餐最多約四小時。
- 團體
- 最多十人。
- 杯中酒款
- 兩款波特酒：一款不甜白酒、一款珍藏紅寶石波特酒。
- 語言
- 英語與葡萄牙語。
從酒窖門口到最後一首歌
三個部分，一個酒窖
您的確認信會註明開始時間。前兩部分包含在每張票券中；第三部分僅限加購晚餐選項。
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第一部分
酒窖導覽
導遊會帶團走訪酒窖，從上游的Douro Valley說起——那裡是葡萄種植與葡萄酒最初釀造的地方，也是酒莊自家莊園Quinta do Panascal的所在地。接著會談到加烈、陳年，以及酒莊今日遵循的釀酒工藝。這段行程需要站立並行走於陡峭、不平整的地面。
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第二部分
兩杯波特酒與一場法朵演出
品飲會在樂手演奏的樂聲中進行，地點就在酒窖內，而非另闢廳堂。您可品嚐兩款酒：Siroco 不甜白波特酒，以及 Bin 27 珍藏紅寶石波特酒。孩童則改以斗羅河谷的葡萄汁代替。座位不劃位，因此團體旅客經常共桌同歡，音樂伴隨品飲而來，而非填滿整個夜晚。
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第三部分，選填
晚餐（若您選擇此方案）
選擇含晚餐的方案，您將前往 WOW 文化區的餐廳，享用三道式葡式料理，並搭配葡萄酒、水與咖啡。餐廳會自行設計並更換菜單，請於預訂資料中查看目前菜單，並於當日前提前將任何飲食需求告知團隊。
波特酒，風格逐一解析
從淡雅純白到墨色復古
波特酒是一系列風格的統稱，依葡萄品種、陳年時間長短，以及是在木桶中陳年還是隔絕空氣陳年來區分。這是波特酒的概論，正如波特與杜羅葡萄酒協會及維基百科所描述的那樣。
白葡萄釀造
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白色
白波特酒
與紅波特酒製法相同，但採用 Malvasia Fina、Gouveio 和 Rabigato 等白葡萄釀製。年輕白波特酒依甜度標示，從不甜到極甜的 lágrima，而不甜者適合作為開胃酒。經木桶陳年的白波特酒與 tawny 一樣標示陳年年份，色澤轉為金黃。
隔絕空氣保存
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紅寶石
紅寶石
日常的紅寶石波特。發酵後在不鏽鋼槽或水泥槽中遠離氧氣靜置，以保留其鮮明色澤與年輕果香。調配成酒廠一貫風格後過濾裝瓶，適合趁年輕飲用，而非長期陳放。
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珍藏
珍藏紅寶石
一款優質紅寶石波特，須經協會品酒小組 Câmara de Provadores 認可方可上市。2002 年起，這類酒款禁用舊有的「年份風味」標示，因其混合多個年份，不具真正年份波特的特質。
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LBV
晚裝瓶年份波特
以單一年份葡萄釀製，於橡木桶中陳放，採收後四至六年裝瓶。經過濾的 LBV 可直接倒出飲用；未過濾者會產生沉澱，需先醒酒。此風格旨在無須漫長等待，即能領略年份波特的部分迷人之處。
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年份
年份波特
僅在酒廠宣告的年份生產，取自單一採收年份，年輕時裝瓶，專為陳放數十年而釀。它是最負盛名的風格，卻僅佔所有波特酒約百分之二；因有沉澱，飲用前必須醒酒。
木桶陳年
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茶色
茶色波特
在木桶中熟成的紅色波特酒，緩慢與空氣接觸，使其轉為金褐色並帶有堅果風味，同時部分酒液隨之蒸發。酒標上未標示年份的茶色波特酒，則是於木桶中陳放數年的基本調和酒款。
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陳年茶色
歲月淬鍊的茶褐色，以及 colheita
標示10、20、30或40年的酒款，代表其目標年齡為多個年份調和而成的混合酒。Colheita 是單一年份收成的茶色波特酒，至少於木桶中陳年七年，瓶身上標示的是年份而非年齡。
資料來源：維基百科的波特酒條目，以及IVDP的特殊分類頁面。
晚餐的抉擇
聽完法朵後就此打住，還是留下來享用晚餐？
行程、品酒與音樂體驗兩者皆相同。晚餐則是獨立選項，有其專屬價格與專屬包廂。若您不願在深夜時分還得四處尋覓餐廳座位，建議加選晚餐；若您希望節省開支，或想自行挑選餐廳，則可略過此選項。無論選擇為何，過敏與飲食禁忌皆請提前告知服務團隊。
僅限導覽
在法朵之後停留
行程約九十分鐘，最後在地窖裡品嚐兩款波特酒，孩童則提供葡萄汁。當晚其餘時間由您自由安排，這也是價格較實惠的預訂方式。
導覽與晚餐
加購晚餐
同樣的導覽與法朵表演，接著在另一家餐廳享用三道式葡萄牙料理，附葡萄酒、水與咖啡。全程約四小時，費用比單獨參加導覽高出不少。
主屋與旅宿
一棟可追溯至1815年的宅邸，酒窖因河運貿易而成形
宅邸自身的年代、守護其名號的家族，以及讓酒窖落腳Gaia的河運貿易。
1815年的一筆帳冊記載
Fonseca將自身名號追溯至1815年；維基百科則記載該公司創立於1822年。宅邸自身的歷史引用當年4月8日皇家壟斷公司Real Companhia Velha的一筆帳冊記載，記錄其創辦人João dos Santos Fonseca購入波特酒。維基百科的記述則從1822年接續這段故事，當時Guimaraens家族取得控制權，條件是Fonseca之名須保留在酒款上。
Douro地區的一座莊園
1948年，一家規模更大的波特酒公司收購了這座宅邸，但讓其以獨立實體繼續營運。其位於Douro、座落河南岸的莊園Quinta do Panascal於1978年購入，導覽便從那裡展開這款酒的故事。
酒窖為何位於Gaia
酒窖究竟為何位於Porto對岸？自1777年起，在Douro Wine Company改革之後，Vila Nova de Gaia成為外銷葡萄酒的指定儲存地，且直到1986年，波特酒只能經由Gaia離開葡萄牙。在河上築壩之前，酒桶是從葡萄園以平底rabelo船順流運下。
這個夜晚背後的七個年份
- 1756Douro在Marquis of Pombal主導下被劃定為受保護的葡萄酒產區。
- 1777Vila Nova de Gaia 成為出口葡萄酒的指定儲存地點。
- 1815一筆帳冊紀錄記載了創辦人購入波特酒的事實。
- 1822Guimaraens 家族接手經營，並保留 Fonseca 之名。
- 1948一家規模更大的波特酒公司收購了該酒莊，並將其獨立經營。
- 1978Quinta do Panascal 加入該酒莊的 Douro 莊園群。
- 1986波特酒僅能經由 Gaia 離開葡萄牙的規定走入歷史。
每個年份皆出自宅邸歷史或維基百科，並於導覽中註明出處。
酒窖裡的音樂
在酒桶間迴盪的法朵
法朵是什麼、源自何處，以及為何短曲最適合酒窖。
聯合國教科文組織登錄的內容
聯合國教科文組織於2011年將法朵列入人類非物質文化遺產名錄。其描述為：由單一人聲——男聲或女聲——在鋼弦木吉他與葡萄牙吉他的伴奏下演唱；葡萄牙吉他是一種梨形十二弦樂器，僅存在於葡萄牙。
里斯本、科英布拉與saudade
法朵的起源難以確切考證。一般說法將法朵追溯至1820年代的里斯本，其根源可能更為久遠，並指出兩大主要傳統：較為人熟知的里斯本法朵，以及與科英布拉大學緊密相連的科英布拉法朵——身著學生長袍的男子在此演唱。這些歌曲常被視為saudade的表現，那是對失落之物的渴望，不過法朵的題材可以無所不包。
波多在本故事中的篇章
波多在這項樂器的歷史中也有自己的一頁。十八世紀時，這座城市的商賈家族採用了一種經本地改良的西特琴——葡萄牙吉他的前身——用於家中演奏。在酒窖裡，演出簡短而親密，屬於品酒體驗的一部分，而非舞台表演。
兩間 Gaia 旅宿，兩種夜晚風情
Fonseca佐法朵，或Graham's品醇釀
Fonseca酒窖導覽含法朵演出
Graham's酒莊導覽與品酒
最適合
短短一晚，港口與現場音樂一次滿足
深入品嚐同一酒莊的多款葡萄酒
時長
約90分鐘；含晚餐最多4小時
約2小時
團體
最多10人
最多10人
杯中佳釀
兩款波特酒：一款不甜白酒與一款儲備紅寶石波特
年份波特與茶色波特，標準或頂級款
音樂
地窖現場法朵演出
無
入場方式
行動不便者不宜參加
輪椅可通行
語言
英文與葡萄牙文
英文
取消規定
24小時前可免費取消
同樣以24小時為準
細則說明，白話解釋
門票包含與不包含的內容
預訂條款以淺白文字說明，讓樓層、座位與晚餐都不再有任何意外。
- 格式
- 由導覽帶您走訪仍在運作的港口酒窖，隨後在酒窖現場法朵樂聲中品飲兩款波特酒。這不是音樂會，也不是漫長的品酒會。
- 費用包含
- 導覽行程、兩杯波特酒（兒童提供葡萄汁）以及法朵演出。
- 費用不含
- 晚餐（除非您加購晚餐選項）。品酒環節僅保證提供兩杯酒，恕不提供其他飲品。
- 團體與座位
- 每團最多十人。座位不劃位，請預期與他人共桌。
- 無障礙資訊
- 地面陡峭且不平整。本晚間行程不適合行動不便者參加。
- 語言
- 導覽以英語和葡萄牙語進行。
- 飲食需求
- 如有任何飲食限制，請於當日前告知團隊；若您加購晚餐，此點尤為重要。
- 國定假日
- 國定假日的營業時間可能有所不同，請以確認函上列印的時間為準。
- 營運單位
- 本導覽由酒莊旗下的接待公司 Três Séculos 營運，您可透過 GetYourGuide 預訂。
- 取消政策
- 最晚可於 24 小時前免費取消；付款可延至接近出發當日再行處理。
來自 Gaia 與 Douro 的攝影作品
酒桶、梯田與河景
Gaia 波特酒酒窖、酒莊後方的 Douro 莊園，以及前往當地途經的橋樑之照片。
酒窖中的法朵，以及 Gaia 另外三項預訂選擇
酒桶間的法朵、第二座酒窖、河畔與糕點
第一張卡片是本網站介紹的傍晚行程。其餘分別是另一座酒莊的純品酒行程、乘船遊河，以及午後的糕點課程。
Graham's 酒莊導覽，含 Vintage Room 品飲
於 Gaia 的 Graham's 酒莊約兩小時：專人帶領參觀運作中的酒窖，隨後在布置成古典圖書室的房間內品飲年份波特酒與陳年茶色波特酒。輪椅可通行，英語導覽，最多十人。
杜羅河六橋下的經典帆船之旅
從 Marina da Afurada 出發，搭乘經典帆船暢遊兩小時，沿 Porto 與 Gaia 兩岸航行並穿越六座橋樑，附迎賓飲品與一盤在地特色小食。雨天則留在港內，可改期或全額退款。
葡式蛋塔手作課，含麵團材料
兩個半小時從零開始製作葡萄牙蛋塔，酥皮麵團全程親手做，烘焙期間還可品飲一杯在地葡萄酒。僅限成人：15 歲以下恕無法參加，且不適合麩質或乳糖不耐者。
在Vila Nova de Gaia還能預訂哪些體驗
前往酒窖入口
徒步過河，再走進小巷
從波多徒步出發
從波多一側步行跨越Dom Luís I橋，前往Vila Nova de Gaia。這座橋與波多歷史中心同屬一處聯合國教科文組織世界遺產。
找到入口
酒窖坐落於碼頭後方的小巷中，巷弄錯綜如迷宮，入口很容易錯過。出發前請先開啟預訂中的集合點地圖，不要跟著其他酒莊的指示牌走。
預留充裕時間
每天僅有一場導覽，於傍晚早些時候開始，時間以確認信上所示為準。請多留幾分鐘給小巷路程，以免導覽開始時還在找入口。
搭乘計程車
若您不想步行前往，計程車或叫車服務可將您送到確認信上的地址。
穿著建議
請穿著抓地力良好的平底鞋，因為酒窖地面陡峭且不平整。
行程結束後
選擇含晚餐方案的旅客，將接著前往餐廳用餐；不含晚餐者，當晚其餘時間可自由安排，沿著同一座橋步行即可返回波多。
波特酒、法朵與那段步行路程
夜晚與美酒的六篇指南
- 從這裡開始
Fonseca 法朵與波特酒：值得嗎？
Fonseca 酒窖導覽搭配法朵包含什麼、兩款波特酒是哪兩款、誰適合加購晚餐，以及事先該留意的樓梯與巷弄。 繼續閱讀，舉杯相伴 → - 比較
Fonseca 還是 Graham's：該選哪間酒莊？
Fonseca 的酒窖導覽搭配法朵，或 Graham's 的酒莊導覽與品酒：從時長、酒款份量、音樂、交通方式與語言，協助您挑選蓋亞（Gaia）的酒莊。 繼續閱讀，舉杯相伴 → - 葡萄酒
讀懂波特酒標
Ruby、reserve、LBV、vintage、tawny、colheita 與 white：酒標上的每個字彙分別透露這款酒的什麼身世，以及開瓶後該如何享用。 繼續閱讀，舉杯相伴 → - 歷史
為何港口隨河而逝
波爾圖酒為何是在加亞新城（Vila Nova de Gaia）而非波爾圖熟成：1756年的產區劃定、1777年的儲存規定、拉貝洛船（rabelo boats）與出口法規。 繼續閱讀，舉杯相伴 → - 音樂
波特酒窖中的法朵
法朵是什麼、演奏它的兩把吉他、它的起源，以及saudade的意涵：為Fonseca酒窖法朵演出所寫的簡短聆賞指南。 繼續閱讀，舉杯相伴 → - 步行
步行前往 Fonseca 酒窖
如何從波多步行前往位於加亞新城的 Fonseca 酒窖：橫越路易一世大橋、走進巷弄，並準時找到入口。 繼續閱讀，舉杯相伴 →
FAQ
預訂 Fonseca 前需確認的問題
Fonseca酒窖導覽搭配法朵值得嗎？
值得，對大多數初次造訪Gaia的人來說很合適：約九十分鐘內，您會參觀一座仍在運作的波特酒酒窖、品飲兩款波特酒，並在酒桶間聆聽現場法朵演出。這不是長時間品飲，也不是完整音樂會，且地窖地面陡峭，行動不便者不宜參加。
可以品飲幾款波特酒？
兩款：一款不甜白酒波特與一款Reserve Ruby，於法朵演出期間斟上。孩童則提供來自Douro Valley的葡萄汁。若想品飲更多種類，建議改日再搭配另一間酒莊。
法朵是完整音樂會嗎？
不是。這是在酒窖內進行的現場演出，於品飲期間演奏，並隨導覽結束而落幕。若您想要以法朵為主題的完整夜晚，建議另尋專門的法朵之家。
應該加購晚餐嗎？
唯有您希望整個夜晚都安排妥當時再加購：於另一間餐廳享用三道式葡萄牙料理，含葡萄酒、水與咖啡，整晚最長可達四小時。若您偏好另尋他用或控制預算，建議略過，因為加購費用比單獨參加導覽高出不少。
適合輪椅使用者或行動不便者嗎？
不適合。酒窖地面陡峭且不平整，導覽不適合任何行走困難者。若需無階梯替代方案，GetYourGuide在本網站將Graham's酒莊導覽標示為輪椅可通行，建議向酒莊再次確認。
孩童可以參加嗎？
是的。孩子們會拿到斗羅河谷的葡萄汁而非波特酒，這樣他們就能和其他團員一起坐著享受品酒與法朵。
這個行程使用什麼語言？
行程以英語和葡萄牙語進行。法朵本身以葡萄牙語演唱，而音樂無需翻譯也能領會。
我們會有自己的桌位嗎？
不一定。座位不劃位，旅客可能需要與他人共桌，這也是酒窖氛圍的一部分。
我要怎麼找到酒窖？
走過 Dom Luís I 橋到 Vila Nova de Gaia，然後使用預訂中的集合點地圖。酒窖位於碼頭後方的巷弄內，入口很容易錯過，請預留幾分鐘的緩衝時間。
當晚的活動由誰主辦？
波特酒酒莊的餐旅公司負責導覽、品酒與晚餐選項。您透過 GetYourGuide 預訂，收到的確認信會列出開始時間與集合地點。
這是 Fonseca 的網站嗎？
不是。Fonseca Fado Show Guide 是獨立網站。波特酒酒莊、其酒窖、餐廳及旅行社均未經營本網站，與本網站亦無隸屬關係。您可透過 GetYourGuide 預訂。
如果我的計畫有變怎麼辦？
可以。透過 GetYourGuide，您最晚可在行程開始前 24 小時免費取消，付款則可等到接近出發日期再處理。