Екскурсія до льохів Fonseca з фаду та двома портвейнами
Екскурсія з гідом льохами Fonseca для груп до десяти осіб, після якої подають сухе біле та резервний рубі, а у льосі лунає фаду. За бажанням — тристрава вечеря в окремому ресторані.
Спочатку — пряма відповідь
Чи варта того екскурсія до льоху Fonseca з фаду, і чи варто додавати вечерю?
Одним абзацом
Так, для тих, хто сподівається поєднати портвейн і фаду за один ранній вечір, не записуючись на довгий концерт. Гід проводить групу не більше ніж із десяти осіб через підвали Фонсеки у Віла-Нова-де-Гая, після чого ви сидите серед бочок із двома келихами — сухим білим і резервним рубі, — а в тій самій залі грає сет фаду. Ця частина триває близько дев'яноста хвилин. Додавайте вечерю лише якщо хочете, щоб решта вечора була визначена: це тристрава трапеза в окремому ресторані, вона коштує значно більше, ніж сама екскурсія, і розтягує вечір до чотирьох годин.
Що це таке
Екскурсія з гідом до діючого портового льоху, дегустація двох келихів та живий фаду — усе під одним дахом. Гід розповість про долину Дору, де росте виноград, про те, як портвейн кріплять і витримують, а також про історію дому. Екскурсії проводяться англійською та португальською мовами, місця не закріплені, і ви можете сидіти за спільним столом.
Чого тут немає
Це не повноцінний концерт фаду, не тривала дегустація і не маршрут без сходинок. Два келихи — це вся порція, тож завзяті поціновувачі портвейну, ймовірно, забажають відвідати ще один винний льох. Підлоги круті та нерівні, що робить цей вечір недоступним для тих, кому важко ходити. Вечеря ніколи не входить у квиток, якщо ви не оберете цей варіант.
Чотири факти перед тим, як забронювати винний погріб
- Тривалість
- Приблизно дев'яносто хвилин; до чотирьох годин із вечерею.
- Група
- Щонайбільше десять осіб.
- У склі
- Два порти: сухий білий і витриманий рубіновий.
- Мови
- Англійська та португальська.
Від дверей погреба до останньої пісні
Три частини, один винний погріб
У вашому підтвердженні вказано час початку. Перші дві частини входять до кожного квитка; третя — лише з опцією вечері.
-
Частина перша
Екскурсія винарнями
Гід проводить групу підвалами, починаючи вгору за течією в долині Дору, де вирощують виноград і де вперше створюють вино, а також на власному маєтку компанії — Quinta do Panascal. Далі розповідь переходить до кріплення, витримки та виноробних практик, яких компанія дотримується сьогодні. Протягом цієї частини екскурсії доведеться стояти й ходити крутими нерівними підлогами.
-
Частина друга
Два порти й один сет фаду
Дегустація відбувається під живу музику музикантів, у самому винному погребі, а не в окремій залі. Вам подають два келихи: Siroco — сухе біле портвейн, та Bin 27 — резервний рубіновий. Дітям натомість пропонують виноградний сік з долини Дору. Місця не закріплені, тож групи часто сидять за спільним столом, а музика супроводжує дегустацію, а не заповнює весь вечір.
-
Частина третя, за бажанням
Вечеря, якщо ви її обрали
З опцією вечері ви переходите до ресторану в WOW Cultural District на триразове португальське меню з вином, водою та кавою. Ресторан самостійно формує меню й змінює його, тож перегляньте актуальне у вашому бронюванні, а будь-які дієтичні побажання надішліть команді заздалегідь до дня візиту.
Портвейн — стиль за стилем
Від блідо-білого до насиченого вінтажного
Портвейн — це родина стилів, що різняться за сортами винограду, за тривалістю витримки та за тим, чи витримується вино в дерев'яних бочках, чи без доступу повітря. Це загальний опис портвейну, як його подають Інститут вин Порту та Дору і Wikipedia.
З білого винограду
-
Білий
Білий портвейн
Виготовляється так само, як червоний портвейн, але з білих сортів винограду, таких як Malvasia Fina, Gouveio і Rabigato. Молоді білі вина маркують за рівнем солодкості — від сухих до дуже солодкої lágrima, а сухіші з них належать до аперитивного стилю. Білі вина, витримані в дереві, несуть позначення витримки, як і тауні, і набувають золотистого відтінку.
Захищене від повітря
-
Рубіновий
Рубіновий
Повсякденний червоний. Після бродіння він відпочиває в бетонних або нержавіючих резервуарах, без доступу кисню, щоб зберегти яскравий колір і молоді фруктові ноти. Його купажують відповідно до фірмового стилю, фільтрують і призначають для вживання молодим, а не для витримки.
-
Резерв
Резерв рубі
Преміальний рубі, який має схвалити дегустаційна комісія інституту — Câmara de Provadores. У 2002 році старе маркування «vintage character» було заборонено для цих вин, оскільки вони є купажем кількох років і не мають характеру справжнього вінтажу.
-
LBV
Пізньобутильований вінтаж
Вино з одного року, витримане в бочці та розлите в пляшки через чотири-шість років після збору врожаю. Фільтровані LBV наливають одразу з пляшки; нефільтровані дають осад і потребують декантації. Цей стиль покликаний подарувати частину задоволення від вінтажного портвейну без довгого очікування.
-
Вінтаж
Вінтажний портвейн
Виготовляється лише в роки, які оголошує дім, з одного врожаю, розливається молодим і створений для витримки протягом десятиліть. Це найвідоміший стиль, проте на нього припадає лише близько двох відсотків усього портвейну, а через осад його необхідно декантувати перед подачею.
Витримане в дереві
-
Тоні
Тоні
Червоне портвейн, витримане в дерев'яних бочках, де повільний контакт із повітрям надає йому золотисто-коричневого відтінку й горіхових нот, а частина напою випаровується. Тоні без зазначеного віку на етикетці — це базовий купаж, що провів кілька років у дереві.
-
Витримане тоні
Тоні із зазначеним віком і колейта
Етикетки із позначеннями 10, 20, 30 або 40 років указують цільовий вік купажу з кількох врожаїв. Колейта — це тоні з одного врожаю, витримане щонайменше сім років у бочці, із зазначенням року на пляшці замість віку.
Джерела: стаття Wikipedia про портвейн і сторінка спеціальних категорій IVDP.
Рішення щодо вечері
Зупинитися після фаду чи залишитися на вечерю?
Екскурсія, дегустація та музика однакові в обох випадках. Вечеря — це окремий вибір із власною ціною та власним залом. Оберіть вечерю, якщо не хочете пізно ввечері шукати вільний столик. Пропустіть її, якщо хочете дешевший вечір або ресторан на власний розсуд. У будь-якому разі про алергії та дієтичні обмеження повідомте команді заздалегідь.
Лише екскурсія
Зупинитися після фаду
Близько дев'яноста хвилин, із завершенням у винному погребі за двома портвейнами або виноградним соком для дітей. Решта вечора — ваша, і це дешевший спосіб бронювання.
Екскурсія та вечеря
Додати вечерю
Та сама екскурсія та фаду, а потім тристрава португальська вечеря в окремому ресторані з вином, водою та кавою. Загалом до чотирьох годин, і коштує значно більше, ніж лише екскурсія.
Дім і лоджі
Будинок, датований 1815 роком, підвали, сформовані річковою торгівлею
Власні дати будинку, родина, яка зберегла його ім'я, та річкова торгівля, завдяки якій підвали опинилися в Gaia.
Запис у гросбуху від 1815 року
Сама Fonseca датує свою назву 1815 роком; Wikipedia вказує 1822 рік як рік заснування фірми. Власна історія будинку посилається на запис у гросбуху від 8 квітня того року в Real Companhia Velha, королівській монопольній компанії, що фіксує придбання портвейну її засновником, João dos Santos Fonseca. Версія Wikipedia підхоплює історію у 1822 році, коли родина Guimaraens взяла контроль за умови, що назва Fonseca залишиться на вині.
Маєток у Дору
У 1948 році більша портвейнова компанія купила будинок, але дозволила йому функціонувати як окремій структурі. Його маєток у Дору, Quinta do Panascal на південному березі річки, було придбано у 1978 році, і саме там тур розпочинає свою розповідь про вино.
Чому підвали розташовані в Gaia
Чому підвали взагалі розташовані через річку від Porto? З 1777 року, після реформ Douro Wine Company, Vila Nova de Gaia стала визначеним місцем зберігання вина, що відправлялося за кордон, і до 1986 року портвейн міг залишати Португалію лише через Gaia. Бочки сплавляли з виноградників на плоскодонних човнах rabelo, доки на річці не збудували дамби.
Сім дат, що стоять за цим вечором
- 1756Дору визначено як захищений винний регіон за маркіза де Помбала.
- 1777Віла-Нова-де-Гая стає визначеним місцем зберігання експортного вина.
- 1815У бухгалтерській книзі зафіксовано покупку портвейну засновником.
- 1822Родина Гімарайнш бере керівництво на себе та зберігає назву Fonseca.
- 1948Більша портвейнова компанія купує дім і керує ним окремо.
- 1978Quinta do Panascal приєднується до дуорських маєтків дому.
- 1986Завершується дія правила, за яким портвейн міг залишати Португалію лише через Гаю.
Кожна дата взята з історії будинку або Wikipedia, як зазначено в путівниках.
Музика у винному погребі
Фаду, що лунає поміж дубових бочок
Що таке фаду, звідки воно походить і чому короткий виступ пасує винному льоху.
Що внесено до списку ЮНЕСКО
ЮНЕСКО внесла фаду у 2011 році до свого переліку нематеріальної спадщини людства. У її описі один голос — чоловічий або жіночий — співає під акомпанемент акустичної гітари з металевими струнами та guitarra portuguesa — дванадцятиструнного інструмента грушоподібної форми, що існує лише в Португалії.
Лісабон, Коїмбра і саудаде
Його витоки важко встановити точно. Зазвичай фаду пов'язують із Лісабоном 1820-х років, імовірно, з давнішими коренями, і виокремлюють дві головні традиції: лісабонську, більш відому, та коїмбрську, пов'язану з університетом, де його співають чоловіки у студентських мантіях. Ці пісні часто сприймають як вираження саудаде — туги за втраченим, хоча фаду може бути про що завгодно.
Власна сторінка Порту в цій історії
Порту має власну сторінку в історії цього інструмента. У XVIII столітті купецькі родини міста взялися за локально видозмінену цитру — попередницю португальської гітари — для домашнього музикування. У льоху виступ короткий і камерний, і він належить дегустації, а не сцені.
Дві лоджі Gaia, два різновиди вечора
Fonseca з фаду або Graham's заради вин
Екскурсія льохом Fonseca з фаду
Екскурсія та дегустація у льоху Graham's
Найкраще для
Порт і жива музика за один короткий вечір
Скуштувати більше вин одного виноробного дому
Тривалість
Близько 90 хвилин; до 4 годин із вечерею
Приблизно 2 години
Група
До 10 осіб
До 10 осіб
У склі
Два порти: сухий білий і резервний рубіновий
Портвейни винтажні та тоні, стандартні або преміальні
Музика
Живий виступ фаду у підвалі
Немає
Доступ
Не підходить, якщо важко ходити
Доступно для людей на візках
Мова
Англійська та португальська
Англійська
Скасування
Безкоштовно до 24 годин
Той самий 24-годинний період
Дрібний шрифт, простими словами
Що включає квиток, а що — ні
Умови бронювання простими словами, щоб поверхи, столики й вечеря не принесли жодних несподіванок.
- Формат
- Прогулянка з гідом діючим портовим льохом, а потім два келихи портвейну під живий фаду у льоху. Це не концерт і не довга дегустація.
- У ціну входить
- Екскурсія з гідом, два келихи портвейну (виноградний сік для дітей) і фаду.
- У ціну не входить
- Вечеря, якщо ви не обрали опцію з вечерею. Понад два келихи під час дегустації нічого не передбачено.
- Група та місця
- До десяти осіб у групі. Місця не закріплені, тож розраховуйте ділити столик з іншими.
- Доступність
- Поверхні стрімкі та нерівні. Вечір не підходить тим, кому важко ходити.
- Мова
- Екскурсія проводиться англійською та португальською мовами.
- Дієтичні потреби
- Будь-хто з дієтичними обмеженнями має повідомити команду заздалегідь, до початку дня, що особливо важливо, якщо ви додаєте вечерю.
- Державні свята
- Години роботи у святкові дні можуть відрізнятися, тому орієнтуйтеся на час, зазначений у вашому підтвердженні.
- Хто цим керує
- Тур проводить компанія Três Séculos — готельний підрозділ портового дому. Забронювати його можна через GetYourGuide.
- Скасування
- Скасування без жодної плати за 24 години до початку; оплату можна відкласти до ближчого до дати часу.
Фотографії з Gaia та Дору
Бочки, тераси та річка
Фотографії портових складів у Гаї, маєтку Дору за будинком і мосту, який ви перетинаєте, щоб до них дістатися.
Фаду в льоху та ще три бронювання в Гаї
Фаду серед бочок, другий льох, річка та випічка
Перша картка — це вечір, який висвітлює цей сайт. Інші — це другий льох лише заради вина, річка під вітрилом і майстер-клас із випічки на попередній день.
Екскурсія до льохів Graham's із дегустацією у Vintage Room
Близько двох годин у льохах Graham's у Гаї: гід проведе вас діючими підвалами, а потім у залі, оздобленій під старовинну бібліотеку, подадуть вінтажні портвейни та тауні. Доступно для людей на візках, англійською мовою, для груп до десяти осіб.
Класична вітрильна яхта під шістьма мостами Дору
Дві години на класичній вітрильній яхті від Marina da Afurada вздовж берегів Порту та Гаї під шістьма мостами, з вітальним напоєм і тарілкою місцевих продуктів. У дощові дні прогулянка не виходить із порту — пропонується нова дата або повне повернення коштів.
Майстер-клас із паштел-де-ната, тісто включено
Дві з половиною години приготування португальських заварних тістечок з нуля, разом із тістом, і келих місцевого вина, поки вони печуться. Лише для дорослих: особи до 15 років не допускаються, і майстер-клас не підходить за непереносимості глютену чи лактози.
Інші враження, які варто забронювати у Віла-Нова-де-Гая
Як дістатися до винних погребів
Пішки через річку, а далі — у затишні провулки
З Порту пішки
Прогуляйтеся мостом Дона Луїша I з боку Порту до Віла-Нова-де-Гая. Міст належить до тієї ж спадщини ЮНЕСКО, що й історичний центр Порту.
Знайти двері
Підвали розташовані в провулках за набережною — у лабіринті, через який вхід легко проґавити. Перш ніж вирушати, відкрийте карту місця зустрічі у вашому бронюванні, а не йдіть за вказівниками до інших помешкань.
Дайте собі час
Щодня проводиться одна екскурсія — раннім вечором, початок о зазначеному у вашому підтвердженні часі. Закладіть кілька зайвих хвилин на провулки, щоб не шукати потрібні двері, коли гід уже почне розповідь.
На таксі
Якщо ви не хочете йти пішки, таксі або авто з сервісу виклику авто може висадити вас за адресою, зазначеною у вашому підтвердженні.
Що вдягнути
Зручне взуття на неслизькій підошві, адже підлога у винних погребах стрімка й нерівна.
Після завершення
З опцією вечері ви прямуєте до ресторану. Без неї решта вечора вільна, і той самий міст поверне вас до Порту пішки.
Портвейн, фаду та прогулянка через річку
Шість порад на вечір і до вина
- Почніть тут
Фаду та портвейн у Fonseca: чи варто?
Що включає екскурсія до льохів Fonseca з фаду, які два портвейни пропонують, кому варто додати вечерю, а також про сходи й провулки, які слід знати заздалегідь. Читайте далі, з келихом у руці → - Порівняти
Fonseca чи Graham's: який льох обрати?
Екскурсія льохом Fonseca з фаду або тур льохом Graham's із дегустацією: тривалість, портвейн у келиху, музика, доступ і мова — щоб допомогти вам обрати льох у Гаї. Читайте далі, з келихом у руці → - Вино
Читання етикетки портвейну
Рубі, резерв, LBV, вінтаж, тоні, колейта та білий: що кожне слово на етикетці портвейну розповідає про вино і як подавати відкриту пляшку. Читайте далі, з келихом у руці → - Історія
Чому порт старіє за річкою
Як сталося, що портвейн витримували у Віла-Нова-де-Гая, а не в Порту: демаркація 1756 року, правило зберігання 1777 року, човни рабелу та правило експорту. Читайте далі, з келихом у руці → - Музика
Фаду у портовому льосі
Що таке фаду, дві гітари, що його грають, звідки він походить і що означає саудаде: короткий довідник для слухача на сеті фаду у льосі Фонсеки. Читайте далі, з келихом у руці → - Пішки
Прогулянка до льохів Fonseca
Як дістатися до льохів Fonseca у Віла-Нова-де-Гая пішки з Порту: через міст Дона Луїша I, провулками — і вчасно знайти потрібні двері. Читайте далі, з келихом у руці →
FAQ
Питання, які варто з'ясувати перед бронюванням Fonseca
Чи варта екскурсія до погребів Fonseca з фаду?
Так, для більшості перших відвідувань Гаї: приблизно за дев'яносто хвилин ви оглянете діючий портовий погріб, скуштуєте два портвейни та почуєте живий виступ фаду серед бочок. Це не тривала дегустація і не повноцінний концерт, а круті підлоги роблять її недоступною для тих, кому важко ходити.
Скільки портвейнів ви куштуєте?
Два: сухий білий портвейн і резервний рубі, які подають під час виступу фаду. Дітям пропонують виноградний сік з долини Дору. Якщо ви хочете скуштувати ширше, поєднайте цей вечір із відвідуванням іншого погребу іншого дня.
Чи є фаду повноцінним концертом?
Ні. Це живий виступ усередині погребу, під час якого подають дегустацію, і він завершується разом з екскурсією. Якщо ви хочете вечір, повністю присвячений фаду, краще знайдіть спеціалізований фаду-дім.
Чи варто додати вечерю?
Лише якщо ви хочете, щоб вечір був організований повністю: тристрава португальська вечеря в окремому ресторані, з вином, водою та кавою, що розтягне вечір до чотирьох годин. Пропустіть її, якщо ви волієте повечеряти в іншому місці або витратити менше, адже вона коштує значно дорожче, ніж сама екскурсія.
Чи підходить вона для користувачів інвалідних візків або людей з обмеженою рухливістю?
Ні. Поверхні в погребі круті й нерівні, і екскурсія не підходить для тих, кому важко ходити. Як безбар'єрну альтернативу GetYourGuide позначає на цьому сайті екскурсію до погребів Graham's як доступну для інвалідних візків, що варто уточнити безпосередньо в погребі.
Чи можна приходити з дітьми?
Так. Дітям подають виноградний сік з долини Дору замість портвейну, щоб вони могли висидіти дегустацію та фаду разом з рештою групи.
Якою мовою проводиться екскурсія?
Екскурсія проводиться англійською та португальською мовами. Саме фаду виконується португальською, а музика не потребує перекладу, щоб її відчути.
Чи матимемо ми власний столик?
Не обов'язково. Місця не закріплені, і відвідувачам, можливо, доведеться розділити столик з іншими — це невіддільна частина атмосфери винних погребів.
Як мені знайти винні погреби?
Прогуляйтеся мостом Дона Луїша I до Віла-Нова-де-Гая, а потім скористайтеся картою місця зустрічі у вашому бронюванні. Підвали розташовані в провулках за набережною, і вхід легко пропустити, тож залиште кілька вільних хвилин.
Хто організовує вечір?
Тур, дегустацію та вечерю організовує готельна компанія портового дому. Ви бронюєте це через GetYourGuide, а в підтвердженні, яке ви отримуєте, вказано час початку та місце зустрічі.
Це вебсайт Fonseca?
№ Путівник до шоу фаду Fonseca є незалежним сайтом. Портова компанія, її підвали, ресторан і туристична компанія не керують ним і не пов'язані з ним. Ви бронюєте через GetYourGuide.
А якщо мої плани зміняться?
Так. Через GetYourGuide ви можете скасувати бронювання безкоштовно за 24 години до початку, а оплату можна відкласти до ближчої дати.