Fonseca mı Graham's mı: hangi şarap evi?

Kısa değerlendirme

Seçiminizi neyi hatırlamak istediğinize göre yapın. Fonseca'nın akşamı atmosfer odaklıdır: kısa bir tur, bir kadeh beyaz ve bir kadeh ruby şarap, fıçılar arasında çalınan fado ve yaklaşık doksan dakikada tamamlanan bir deneyim. Graham's ziyareti ise şarap odaklıdır: faal bir mahzende rehberli bir yürüyüş, ardından vintage port ve tawny şarapların oturarak tadımı, yaklaşık iki saat sürer. Fonseca, Porto'daki ilk akşamınız için ve fado'ya merak duyan herkes için idealdir. Graham's ise port şarabını zaten seven ya da büyük stiller arasındaki farkı anlamak isteyen ziyaretçiler için uygundur. Erişilebilirlik kararınızı belirleyebilir: Graham's tekerlekli sandalye erişimine uygundur, Fonseca'nın ise zeminleri dik ve engebelidir.

Uzun geçmişe sahip iki ev

Her iki isim de iki yüzyıl öncesine uzanıyor. Fonseca adını 1815 tarihli bir defter kaydına dayandırırken, Wikipedia şirketin 1822'de Manoel Pedro Gonçalves Guimaraens ve Fonseca adını koruyan kardeşi tarafından kurulduğunu kaydediyor. Graham's ise 1820'de, Graham ailesinin Glasgow'daki ticaret firmasının bir borca karşılık yirmi yedi fıçı porto kabul etmesiyle başladı; 1970'ten bu yana Symington ailesinin mülkiyetinde. Her iki şirket de bir yılın porto ticaretinde vintage sayılıp sayılmayacağına karar veren firmalar arasında yer alıyor; yani bu, ciddi bir üretici ile gösterişli bir marka arasında değil, iki ciddi üretici arasında bir seçim.

Fonseca akşamı size neler sunuyor

Bir rehber, en fazla on kişilik bir grubu mahzenlerde gezdirirken Douro Vadisi'nden ve evin arazisi Quinta do Panascal'dan başlayarak şarabın nasıl güçlendirildiğini ve yıllandırıldığını anlatıyor. Ardından bu akşamı farklı kılan bölüm geliyor: tadım, mahzenin içinde canlı bir fado performansı eşliğinde sunuluyor. İki kadeh, sek beyaz porto ve rezerv ruby portodan oluşuyor; çocuklar için ise üzüm suyu ikram ediliyor. Koltuklar numarasız ve masalar paylaşımlı olabilir. Akşamın erken saatlerinde tek bir başlangıç saati var; tur İngilizce ve Portekizce düzenleniyor ve ayrı bir restoranda üç çeşitlik bir akşam yemeği ekleyebilirsiniz.

Sonraki: Fonseca fado ve porto: değer mi?

Graham's ziyaretinin size sundukları

Ziyaret, Vila Nova de Gaia'daki Graham's lodge'da başlıyor; bu, mahzenlerini gezebileceğiniz bir bina ve yaklaşık iki saat sürüyor. Bir rehber, en fazla on kişilik bir grubu fıçılar ve teknelerle dolu faal bir mahzende gezdirerek porto şarabı yapımının kilit aşamalarını anlatıyor; bu sırada nehrin karşısındaki Porto'nun tarihi merkezine uzanan manzaralar da eşlik ediyor. Tur, eski bir kütüphane tarzında tasarlanmış Vintage Room'da bir tadım ile sona eriyor; burada standart tadım ile premium tadım arasında seçim yapabilirsiniz. Tur İngilizce olarak yapılıyor, tekerlekli sandalye erişimine uygun ve sıklıkla neredeyse tükeniyor.

Bardaktaki fark

Fonseca'da iki genç içim tarzını tadacaksınız: soğutularak servis edilen sek bir beyaz ve birkaç hasadın harmanlandığı meyvemsi kırmızı bir rezerv ruby. Graham's'ta ise tadım, yıllandırılan tarzlara dönüşüyor: yalnızca ilan edilen yıllarda üretilen ve şişede onlarca yıl olgunlaşmaya bırakılan vintage port ile ahşap fıçılarda altın kahverengiye ve fındıksı bir tada bürünene dek yıllandırılan tawny. Bu tarzların nasıl farklılaştığını öğrenmek istiyorsanız Graham's daha iyi bir sınıf. Yoksa bir gitarist çalarken elinizde kadehiniz olsun istiyorsanız, Fonseca daha iyi bir akşam.

Sonraki: Liman etiketini okumak

Müzik, atmosfer ve zamanlama

Fonseca'nın akşamı ses üzerine kuruludur: mahzende, fıçıların hemen yanında, akşamın erken saatlerinde başlayan ve gecenin geri kalanını serbest bırakan ya da akşam yemeğine yönlendiren bir fado dinletisi. Graham's ise daha sakin ve odaklıdır; bir gösteriden ziyade şaraplar üzerine sohbetle öne çıkar ve kartında her tarihte mevcut olan başlangıç saatleri yer alır. Aynı akşam için ikisi arasında karar veriyorsanız, kendinize fado dinlemeyi mi yoksa vintage port tatmayı mı tercih edeceğinizi sorun; çünkü her biri bu iki şeyden birini çok iyi yapar, diğerini ise hiç yapmaz.

Eğer sadece bir akşamınız varsa

Ardından o tek gecenin size ne sunması gerektiğine karar verin. Porto'da başka planınız olmadan geçireceğiniz tek bir gece için Fonseca, şehrin bilinen iki özelliğini, porto şarabını ve fadoyu tek bir rezervasyonda sunar ve akşam yemeği seçeneği bunu bütün bir akşama dönüştürebilir. Birkaç gün kalacaksanız ve fadoyu başka yerlerde de dinlemeyi planlıyorsanız, şaraphane ziyaretinizi Graham's ve daha kapsamlı tadımına ayırın. Yanınızda tekerlekli sandalye kullanan biri seyahat ediyorsa seçim zaten yapılmıştır: erişilebilir olan Graham's'tır.

Erişim, dil ve çocuklar

Fonseca'nın mahzen yüzeyleri dik ve engebelidir; turu yürüme güçlüğü çekenler için uygun değildir. Graham's ise tekerlekli sandalye erişimine uygun olarak listelenmiştir; bu da grubunuzda tekerlekli sandalye kullanan biri veya ayakta durmakta zorlanan birisi olduğunda tercih edilecek şarap evi olmasını sağlar. Fonseca'da rehberler İngilizce ve Portekizce, Graham's'da ise İngilizce hizmet verir. Fonseca'da aileler memnuniyetle karşılanır; çocuklara porto şarabı yerine Douro Vadisi'nden üzüm suyu ikram edilir ve fado sırasında grupla birlikte kalırlar.

Kime uygun değil

Her loca birileri için yanlış tercihtir ve nedenleri zevk meselesinden çok pratik sebeplere dayanır. Erişim, dil, sunulan içkinin miktarı ve müziğin olup olmaması çoğu durumu belirler. Rezervasyon yapmadan önce bu maddelerden hiçbirinin size veya birlikte seyahat ettiğiniz kişilere uymadığından emin olun: Locayı gruba uygun seçmek, herhangi bir puandan daha önemlidir.

• Fonseca, yürümekte zorlanan biri varsa: katlar dik ve engebeli
• Fonseca, uzun veya premium bir tadım istiyorsanız: yalnızca iki kadeh var
• Fonseca, başınıza buyruk bir masada oturmak istiyorsanız: oturma düzeni ortaktır
• Graham's, gitme sebebiniz müzikse: müzik yok
• Graham's, Portekizce rehberliğe ihtiyacınız varsa: tur İngilizce

İkisini tek günde yapmak

Her iki loca da Vila Nova de Gaia'da yer alır, bu da tek bir Gaia gününü planlamayı kolaylaştırır. Önce Graham's turunu ve tadımını kartındaki başlangıç saatlerinden birinde yapın, ardından akşamüstü Fonseca'ya mahzen turu ve fado için gelin. İkisini de aceleye getirmeyecek şekilde aralık bırakın ve aynı gün iki tadımın üst üste bineceğini, özellikle yaz sıcağında bunun daha da hissedileceğini unutmayın. Yalnızca birini yapabiliyorsanız, yukarıda anlatıldığı gibi erişim ve müzik belirleyici olsun, diğer kartı ise ilerideki bir seyahate saklayın.

İkisinden birini rezervasyon etmek

Her iki tur da başlamadan bir gün öncesine kadar GetYourGuide üzerinden ücretsiz iptal edilebilir ve hiçbiri rezervasyon anında ödeme gerektirmez. Her ikisi de grupları on kişiyle sınırlar, bu yüzden bir tarih dolabilir. Fonseca için rezervasyon sırasında akşam yemeği isteyip istemediğinize karar verin; Graham's için standart ve premium tadım arasında seçim yapın. Fiyatlar farklı olduğundan iki karttaki güncel fiyatları karşılaştırın ve loclar Gaia'da ayrı adresler olduğundan her buluşma noktası için onayınızı kontrol edin. İkisini de rezervasyon ediyorsanız, başlangıç saatleri birbirine uysun diye tek seferde yapın.