歴史
なぜポートは川の対岸で熟成されるのか
ポートがポルトではなくヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアで熟成されるようになった経緯：1756年の境界画定、1777年の貯蔵規則、ラベロ船、そして輸出規則。
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ポートはドウロ渓谷のずっと上流で栽培されたブドウから造られるが、何世紀にもわたり、ドウロ川南岸でポルトの対岸に位置する町ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアで熟成され、出荷されていた。1777年以降、ガイアは輸出向けワインの指定貯蔵地となり、1986年までポートはガイアからしかポルトガルを出ることができなかった。ワインは平底のラベロ船で川を下って運ばれ、それを保管したロッジは今日もガイア側に立ち並んでいる。
はるか上流からのワイン
ポート用のブドウはドウロ渓谷で育つ。ポルトからかなり内陸に入ったバルケイロス村付近から始まり、スペイン国境近くまで東へと続く急峻な片岩の斜面である。ワインはそこ、川の南岸にあるフォンセカのキンタ・ド・パナスカルなどのキンタで造られる。しかしポートの歴史の大半において、若いワインは渓谷にとどまらなかった。海岸へ下って熟成・ブレンド・販売され、世界が使う「ポート」という名は、ワインが市場に届いた川の河口の都市に由来する。
イギリス貿易の始まり
ウィキペディアには1678年の逸話が記されている。リヴァプールのワイン商人の代理人2名がドウロへの旅の途中、ラメゴの修道院長からスピリッツで酒精強化された甘く滑らかなワインを振る舞われ、その全在庫を買い取って本国へ送った。1703年のメシュエン条約がポルトガルワインの関税を引き下げたことで、フランスとの戦争によりフランス産の供給が途絶えていた時期に、イングランドでのポートの人気が高まった。イギリスの商人たちがこの交易に定住したため、多くのポートハウスがイングランドやスコットランドの名を冠している。
1756年の境界画定地域
1756年、ポンバル侯爵の統治下で、ポルトガルはポートワインの品質と公正な価格を保証するためにドウロ葡萄酒会社を設立し、生産が許可される地域の境界を定めました。同社はまた、どのワインが輸出向けでどれが国内向けかも管理していました。この境界画定により、ドウロは世界でも最も早い法的保護を受けたワイン産地の一つとなり、時とともに東へ拡張された同じ境界線が、今日でもポートワイン用ぶどうの栽培可能地域を定めています。
ポルトではなくガイアである理由
1777年、ドウロ葡萄酒会社の改革を受けて、ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアは輸出向けのすべてのワインとポートワインの指定貯蔵地となりました。川の南岸にはロッジ——瓶詰め前にワインを樽で寝かせるセラーの呼び名——が立ち並びました。1986年まで、ポートワインはガイア経由でしかポルトガルから輸出できなかったため、2世紀以上にわたり、国外へ出るすべてのボトルがこれらの建物を通り抜けました。地元ではカーヴと呼ばれ、今日では町の主要な見どころの一つとなっています。
ラベロ船
ワインはラベロ船で川を下って運ばれました。浅い喫水を持つ平底の木造貨物船で、ドウロ上流の速く浅い水流のために造られました。その名は「小さな尾」を意味し、船尾の長い操舵櫂に由来します。鉄道が到来するまで、ぶどう畑と都市を結ぶ最速の手段であり、ダムと閘門が建設されてからは川の交通は終わりを迎えました。今日、ワインはタンクローリーで運ばれ、ガイア側に係留されたラベロ船はポートワイン会社の所有で、毎年6月24日の聖ヨハネの日にレースが開催されます。
セラーと政治
ロッジは単なる倉庫ではありませんでした。1820年の自由主義革命は、ポルトで勃発する前に、その一部がガイアのワインセラーの中で組織されました。ポートワイン自体の歴史も時代の政治と密接に絡み合っています。フランシスカの自社紹介によれば、マノエル・ペドロ・ギマランエスは自由主義運動の支持者として1822年にロンドンへ渡り、そこからイングランドで同社の事業を築きました。
今日見られるもの
ガイアの川沿いとポルトの歴史的中心部はドウロ川を挟んで向かい合い、どちらも同じ物語に属しています。UNESCOは1996年、ポルト歴史地区、ルイス1世橋、セラ・ド・ピラール修道院を世界遺産に登録しました。ドン・ルイス1世橋を徒歩で渡れば、ガイアで出迎えるのはロッジ群です。多くは現在セラーを一般公開しており、フランシスカのように生演奏のファドとともにテイスティングを楽しめるところもあります。
よくあるご質問
なぜポートワインのセラーはポルトではなくガイアにあるのですか？
1777年以降、ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアは海外向けワインの指定貯蔵地となり、1986年までポートワインはガイア経由でしかポルトガルから輸出できませんでした。
ラベロ船とは何ですか？
かつてドウロ川を下ってポートワインを運んだ平底の木造貨物船。ダムの建設で川の交易が終わるまで使われていた。ポートワイン会社がいくつかをガイア側に係留している。
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