Historie
Proč se přístavy táhnou přes řeku
Jak se portské začalo zrát ve Vila Nova de Gaia namísto Porta: vymezení z roku 1756, pravidlo o skladování z roku 1777, lodě rabelo a pravidlo o vývozu.
Zobrazit termíny fada ve Fonsece ↗Rychlá odpověď
Portské víno se vyrábí z hroznů pěstovaných vysoko v údolí Douro, ale po staletí zrálo a bylo expedováno přes Vila Nova de Gaia, město naproti Portu na jižním břehu Doura. Od roku 1777 byla Gaia určeným skladištěm pro víno určené k vývozu a až do roku 1986 mohlo portské opouštět Portugalsko pouze z Gaie. Víno se plavilo po proudu na plochých člunech rabelo a sklady, které ho uchovávaly, dodnes lemují gaijskou stranu.
Víno z dalekého horního toku
Hrozny pro portské rostou v údolí Douro, na strmých břidlicových svazích, které začínají kolem vesnice Barqueiros, kus cesty do vnitrozemí od Porta, a táhnou se na východ téměř až ke španělské hranici. Víno se vyrábí tam, v quintách, jako je Fonsecova Quinta do Panascal na jižním břehu řeky. Ale po většinu historie portského mladé víno nezůstávalo v údolí. Putovalo dolů k pobřeží, kde zrálo, míchalo se a prodávalo, a jméno, které svět používá – portské – pochází z města při ústí řeky, kde se dostalo na trh.
Jak začal anglický obchod
Wikipedie vypráví příběh z roku 1678: dva zástupci liverpoolského obchodníka s vínem byli na cestě do Douro pohoštěni sladkým, hladkým vínem obohaceným o lihovinu od opata z Lamega, vykoupili celé jeho zásoby a poslali je domů. Popularita portského v Anglii vzrostla po Methuenském traktátu z roku 1703, který snížil clo na portugalské víno v době, kdy válka s Francií přerušila francouzské dodávky. V obchodu se usadili britští obchodníci, a proto tolik portských domů nese anglická a skotská jména.
Vymezená oblast v roce 1756
V roce 1756, za vlády markýze z Pombalu, založilo Portugalsko Douro Wine Company, aby zaručilo kvalitu portského a spravedlivé ceny, a vymezilo hranice regionu, v němž se smělo vyrábět. Společnost také kontrolovala, které víno půjde na export a které zůstane doma. Toto vymezení učinilo z Doura jeden z nejstarších právně chráněných vinařských regionů na světě a stejná hranice, postupem času rozšířená na východ, dodnes určuje, kde smějí růst hrozny pro portské.
Proč Gaia, a ne Porto
V roce 1777 se po reformách Douro Wine Company stala Vila Nova de Gaia určeným skladištěm pro veškeré víno a portské určené na export. Jižní břeh řeky se zaplnil lodges – tak se nazývají sklepy, kde víno odpočívá v sudech před stáčením do lahví. Až do roku 1986 bylo možné portské vyvážet z Portugalska pouze přes Gaiu, takže více než dvě století prošla každá láhev opouštějící zemi právě těmito budovami. Místně se jim říká caves a dnes patří k hlavním pamětihodnostem města.
Lodě rabelo
Víno se plavilo po řece na lodích rabelo: plochodenních dřevěných nákladních plavidlech s malým ponorem, stavěných pro rychlou a mělkou vodu horního Doura. Jejich jméno znamená „ocásek“ podle dlouhého kormidelního vesla na zádi. Byly nejrychlejším spojením mezi vinicemi a městem, dokud nepřišla železnice, a říční provoz skončil, jakmile byly postaveny přehrady a zdymadla. Dnes víno cestuje cisternovým kamionem a rabela zakotvená na straně Gaie patří portským společnostem; každoročně se na svátek svatého Jana, 24. června, koná závod.
Sklepy a politika
Lodges nebyly jen skladišti. Liberální revoluce z roku 1820 byla částečně organizována v gaiských vinných sklepech, než vypukla v Portu. I vlastní historie portského prochází politikou své doby: Fonseca ve svém vyprávění uvádí, že Manoel Pedro Guimaraens odešel v roce 1822 do Londýna jako stoupenec liberální věci a odtud budoval obchod firmy v Anglii.
Co uvidíte dnes
Nábřeží Gaie a historické centrum Porta stojí proti sobě přes Douro a obě patří ke stejnému příběhu. UNESCO zapsalo Historické centrum Porta, most Luiz I a klášter Serra do Pilar na seznam světového dědictví v roce 1996. Přejděte pěšky most Dom Luís I a v Gaie narazíte právě na lodges: mnohé dnes otevírají své sklepy návštěvníkům a některé, jako Fonseca, nabízejí degustaci s živým fadem.
Často kladené otázky
Proč jsou portské sklepy v Gaie, a ne v Portu?
Od roku 1777 byla Vila Nova de Gaia určeným skladištěm pro víno mířící do zahraničí a až do roku 1986 bylo možné portské vyvážet z Portugalska pouze přes Gaiu.
Co je loď rabelo?
Dřevěný nákladní člun s plochým dnem, který vozil portské víno po Douro, než přehrady ukončily říční obchod. Portské společnosti jich několik udržují zakotvených na straně Gaia.
Zdroje